Karkonosze i tofucznica idealna

 Dziś podam przepis na idealną tofucznicę, czyli innymi słowy jajecznicę z tofu, i wrzucę garść zdjęć z wypadu w góry.

Składniki (dla jednej głodnej osoby):

• pół kostki (czyli około 140 gram) tofu
• dwie garści pestek (ja najczęściej używam pestek słonecznika, może być również dynia, płatki migdałów, lub inne posiekane orzechy)
• pół cebuli
• 5 pieczarek
• dwie garści szpinaku (ew. roszponki, rukoli, szczypioru, cukinii..)
• jeden mały pomidor
• pół łyżki suszonego lubczyku
• pół łyżeczki kurkumy
• pół łyżeczki sproszkowanego czosnku
• sól jajeczna (czarna, inaczej kal namak) i pieprz do smaku 
• olej do smażenia
• ew. garść suszonej żurawiny lub rodzynek

Przygotowanie:

1. Na oleju podsmażyć pestki i drobno posiekaną cebulę, gdy składniki się zarumienią dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć wszystko razem, następie dodać porwane liście szpinaku i  pokrojonego w kostkę pomidora. Nie zdejmując patelni z ognia wrzucić pokruszone tofu i wszystkie przyprawy, smażyć aż do podgrzania się tofu. Ja najczęściej jem z ulubionym pieczywem i kubkiem kawy zbożowej, smacznego.

  
“ Człowiekiem gór nie jest ten, który umie i lubi chodzić po górach, ale ten, który górami potrafi żyć w dolinach. ”

A to mój psiak na szlaku