Deser z serkiem tofu i musem truskawkowym na spodzie z migdałów

Raczę się właśnie fasolką po bretońsku popijaną czerwonym winem, za chwilę odpalę film z cudowną Marilyn Monroe w roli głównej, a przede mną piętrzy się stos książek i zeszytów.. ale kogo by to obchodziło w takich okolicznościach? Dziś przedstawiam przepis na jeden z najlepszych (o ile nie najlepszy) deserów jakie jadłam/przyrządziłam, w dodatku mogą go jeść osoby na diecie bezglutenowej.
Zróbcie go komuś kogo kochacie!

Składniki: (na naczynie o śr. ok 18 cm, lub parę małych pucharków)

• 2 szkl. migdałów, namoczonych przez noc
• ok. 6-10 kartofelków marcepanowych (np. takich klik)
• ok. 6 suszonych daktyli
• 2 kostki tofu naturalnego (2 x 180 g)
• 1/3 szkl. cukru pudru
• dwie łyżki soku z cytryny
• aromat migdałowy (opcjonalnie)
• ok. 4 łyżki  słodkiego dżemu truskawkowego (można pominąć i zastąpić cukrem)
• 500 g truskawek bez szypułek (mogą być mrożone)
• 2-3 łyżeczki agaru 
• dowolne owoce (ja użyłam winogrona, maliny, truskawki i borówki amerykańskie)

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od spodu: Migdały (odsączone z wody) zmielić z daktylami i kartofelkami marcepanowymi w młynku do mielenia (ew. w malakserze). 
2. Następnie zmielić tofu (najlepiej dwa razy, dzięki czemu masa stanie się delikatniejsza), wymieszać je z sokiem z cytryny, paroma kroplami aromatu migdałowego i cukrem pudrem.
3. Truskawki zmiksować, dodać dżem (ew. cukier). Powstałą masę doprowadzić do wrzenia i dodać do niej rozpuszczony w łyżce wody agar. Gotować przez 2-3 minuty. Odstawić do wystudzenia.
4. Naczynie (lub pucharki) posmarować odrobiną oleju. Wyłożyć kolejno: masę migdałową, mus truskawkowy, tofu i owoce. Schładzać przez około 1h w lodówce.

* inspirowałam się tym przepisem 

A to takie moje małe ostatnie odkrycie.