Brukselka w pomidorach

Chyba wszyscy słyszeli już o korzystnych dla zdrowia właściwościach brukselki (jest bogata w żelazo, zawiera też sporo witamin, szczególnie witaminę C, A, B1, B2, B5, oraz kwas foliowy), dlatego nie muszę nikogo przekonywać do spróbowania dzisiejszego dania. Szczególnie, że mamy pełnię sezonu na to niepozorne warzywko, a moja propozycja jest szybka, rozgrzewająca i pyszna (mój pies też się zajada, a już w szczególności uwielbia brukselkę na surowo).

Składniki:

• łyżka oleju
• łyżka białych ziaren gorczycy
• łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka sproszkowanego czosnku
• mała cebula pokrojona w kostkę 
• mała papryczka chilli pokrojona w krążki
• puszka pomidorów wraz z sokiem 
• łyżka sosu sojowego
• sól do smaku
• 400 g brukselki
• 1/3-1/2 szklanki wody
• łyżeczka cukru/syropu z agawy
• sok z cytryny
• opcjonalnie: jeden mały, świeży, pokrojony w kostkę i obrany ze skóry pomidor dodany przed podaniem

Przygotowanie:

1. Brukselkę obrać z przywiędłych zewnętrznych liści, odciąć końcówki i pokroić na ćwiartki lub połówki. 
2. W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej, podprażyć ziarna gorczycy, gdy zaczną strzelać dodać wszystkie pozostałe przyprawy oraz cebulę i papryczkę chilli, smażyć, aż do czasu gdy cebula się zeszkli. Dodać pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem, doprawić do smaku solą i sosem sojowym. Wymieszać z brukselką zalać wodą i posłodzić, gotować pod przykryciem, aż brukselka zmięknie (około 30 minut).
3. Gotowe danie skropić sokiem z cytryny i podawać z ryżem, pieczywem, dowolną kaszą, makaronem, lub bez żadnych dodatków.

 

 A w moich głośnikach ostatnio same kojące duszę i ciało dźwięki