Najlepsze rozgrzewające curry

  

Co do dzisiejszej potrawy powiem tak- zdjęcia nawet w najmniejszym stopniu nie oddają tego smaku, jest przepyszna (bez wahania zaserwowałabym ją w mojej przyszłej restauracji), a w dodatku dość szybka i rozgrzewa od środka.

 na podstawie tego przepisu

Składniki (na około 5 porcji)

• łyżka oliwy z oliwek 
• dwie małe czerwone cebule pokrojone w krążki
• dwie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
• 4 szklanki gorącej wody
• 4 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry (ok. 2cm)
• jedno spore (najlepiej kwaśne) jabłko, obrane i starte na tarce o grubych oczkach - może być również gruszka
• kawałek papryczki chilli
• 2 łyżki curry w proszku 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka sproszkowanego czosnku
• pół szklanki mrożonego groszku (nie z puszki!)
• 1-1,5 szklanki mrożonej fasolki szparagowej
• sok z cytryny
• pół łyżeczki czarnuszki i sezamu na każdą porcję (jeśli nie macie czarnuszki naprawdę polecam jej zakup, świetnie podkręca całość)
• ryż do podania

Na zasmażkę:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki (może być bezglutenowa)
• łyżka curry w proszku
• łyżka ketchupu
• łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać marchew i cebulę, smażyć aż do zrumienienia się cebuli. Wlać wodę, gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Dodać przyprawę curry, papryczkę, jabłko, ziemniaki, czosnek, sos sojowy i sól. Gotować pod przykryciem, aż wszystkie warzywa staną się niemalże całkiem miękkie (około 25 minut).
2. W międzyczasie przygotować zasmażkę. Na niewielkiej patelni rozgrzać oliwę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Smażyć, aż mąka zbrązowieje. Dodać pozostałe składniki i parę łyżek bulionu z gotujących się warzyw, ponownie wymieszać, wlać powstałą zasmażkę do gotujących się warzyw.
3. Do warzyw dodać mrożony groszek i fasolkę, gotować przez parę minut aż staną się miękkie. 
4. Podawać z ryżem, obficie skropione sokiem z cytryny i posypane czarnuszką oraz sezamem.

Ps. Drugiego dnia danie staje się gęstsze (takie, jak na zdjęciach)

Na weekend przyjechała do mnie koleżanka, na okrągło słuchamy francuskiej muzyki