Kokosanki w polewie kakaowej

Mnóstwo różnych ważnych i mniej ważnych spraw mnie ostatnio zajmuje, dlatego nie miałam zbyt wiele czasu na dodanie nowego posta, ale to nie znaczy, że w tym czasie nie gotowałam oj nie, całkiem spora kolekcja przepisów czeka na swoją kolej w publikacji.
Myślę, że sęk w tym, by czerpać radość z drobiazgów, uczę się tego i ostatnio całkiem nieźle mi wychodzi, szczególnie, że mam szczęście do przemiłych, przypadkowych spotkań i rozmów- pozdrawiam pana, którego pasją jest stawianie zapałek na tarczy od zegarka. Dziś będą kokosanki ze zweganizowanego przepisu mojej mamy- przesłodkie, tuczące i pyszne, takie, jakie zapamiętałam z dzieciństwa.

Składniki na ciasto:

• 1/2 kos, czyli około 130g margaryny roślinnej (polecam Alsan)
• 4 łyżki sztucznego miodu
• 3 szklanki mąki
• 1 (może być niepełna) szklanka cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• pół łyżeczki sody
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1/4 szklanki + 4 łyżki ciepłej wody

Składniki na polewę:

• 4 łyżki oleju kokosowego lub margaryny roślinnej
• 1/3 szklanki kakao (ja użyłam bardzo mocnego,naturalnego kakao niemieckiej marki, być może będziecie musieli dodać nieco więcej)
• 1/3-1/4 szklanki cukru pudru
• około 5 łyżek mleka roślinnego
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie:

1. Wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki (poza siemieniem) dodać do nich roztopioną margarynę, miód, wodę i siemię (wcześniej zmieszane z 4 łyżkami wody), wszystko razem zmiksować (ciasto ma być bardzo gęste, ale plastyczne). Przełożyć do formy wyłożonej papierem, piec przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Gdy wystygnie pokroić w niewielkie kwadraty.
2. W małym rondelku rozpuścić olej kokosowy, dodać przesiane kakao, cukier puder i mleko. Całość dokładnie wymieszać. Kawałki ciasta zanurzać w polewie, oprószyć wiórkami kokosowymi.
3. Odstawić na 20 minut by polewa zastygła. Najlepiej smakują na 2-3 dzień.

 

 

Uwielbiam tego faceta!