Tarta rozpustnica z truskawkami i jagodami

Już za tydzień będę w innej strefie czasowej, a tymczasem staram się nasycić zmysły sezonowymi smakami, fakturami i zapachami, oraz nadrobić nieco zaległości filmowo-książkowe.
Tarty to chyba moja ulubiona forma słodyczy, a ta tarta zawiera w sobie wszystko to, co najlepsze, a mianowicie: chrupiący spód, jagody, gorzką czekoladę, słodkie truskawki i migdałową kruszonkę. Stanowi idealne pożegnanie sezonu na truskawki i powitanie tego, na jagody. Jednak jeśli nie macie jeszcze dostępu do świeżych z powodzeniem możecie je zastąpić mrożonymi (co też uczyniłam).

Składniki na spód (na podstawie przepisu jadłonomii):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki żytniej (możecie użyć tylko pszennej lub żytniej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody 
• 1/2 szklanki otrębów
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki zimnej wody

Składniki na kruszonkę:

• 2-3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 3 łyżki oleju
  

Pozostałe składniki:

• 1,5 szklanki jagód (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżki cukru
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• 1-1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1,5 szklanki truskawek

Przygotowanie:

1. Olej wymieszać z wodą, a mąki z otrębami, płatkami owsianymi, cukrem, sodą i proszkiem do pieczenia. Połączyć i zagnieść ciasto, wstawić je do lodówki na około godzinę.
2. Jagody wsypać do rondelka, posłodzić i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać czekoladę. Gdy czekolada się rozpuścić zdjąć z ognia i dodać mąkę (skrobię) ziemniaczaną dokładnie wymieszać i odstawić do ostudzenia.
3. W tym czasie połączyć ze sobą wszystkie składniki na kruszonkę, odstawić na chwilę do lodówki.
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Z lodówki wyjąć ciasto i wykleić nim spód naczynia do tarty. Wstawić do piekarnika na 5 minut, po tym czasie wyjąć, rozsmarować na nim masę jagodową, ułożyć truskawki, całość posypać kruszonką. Piec przez 35-40 minut. Podawać solo, z bitą śmietaną kokosową lub polewą truskawkową.

Kiedyś polecił mi tę piosenkę mój przyjaciel i od tamtej pory regularnie do niej wracam, kojąca.